玉米减肥攻略,甩肉降压又抗癌
玉米为什么能减肥?
玉米含有大量的膳食纤维,能够润肠道排肠毒,从而达到瘦小腹的效果,而且膳食纤维在肠道里会膨胀,增加你的饱腹感。另外,玉米所含的镁元素也有利于肠胃蠕动,帮助消化吸收,促进体内废物的排泄。玉米须则有利尿功效,能够消除身体水肿,想减肥的你也可以煲汤来喝哦。
通常我们吃到的玉米分为传统的白玉米、后来进口的甜玉米,而甜玉米又分2种。玉米最美味的时期是在7-8月,不过由于栽培技术发达,现在几乎1整年都吃得到啰。
1、传统白玉米
传统台湾风味,糖分1-2%,较常用来烘烤、烹煮。近2年,台南区农业改良场为提高白玉米品质,推出台南22号白玉米,果皮薄,口感好、风味佳,玉米粒粒饱满,外观上也变漂亮了。
2、甜玉米
a、普通甜玉米:目前台湾比较少栽培,糖分约为4-6%,通常作为食用罐头的原料,与饲料用玉米相比较,甜度较稳定,即使保存数日后,也能保持收获时的甜味!
b、超甜玉米:一般称甜玉米,糖分约10%以上,是甜玉米的2倍,可以整支吃,也可加工食用。台湾也推出黄白相间的白玉米,口感佳、果皮薄,糖分约在17-18%以上,专外销日本!
3、糯玉米
有白糯米、黑糯米(紫色玉米)2种,带有糯性,糖分约在1-2%,通常都用来作玉米粉。
4、饲料玉米
糖分少,主要将玉米穗喂食猪、鸡、鸭。
5、青割玉米
糖分少,在玉米穗尚未至乳熟期时,便整支提早收割,专门喂食乳牛,以提高牛奶风味,增加香味。
玉米:排毒治便秘的最佳选择
日本专家表示,玉米的根及果穗外皮富含属难消化的非水溶性食物纤维,能刺激肠壁、帮助排便、整肠。有便秘问题的人,1天1根玉米,当晚餐、当点心,畅快排便最有效!玉米的食物纤维100g/4.6g,还比甘薯的2.4g多上将近2倍。排便次数增加,量也增加,能将体内吸收的毒素与致癌物质,随著排便一起排出,减少吸收的量。排便量顺畅,排便量增加,自然就能告别臃肿的小腹啦!另外再告诉你1项好消息!即使是罐装、冷冻的玉米加工品,也不会降低排便效果。早上使用罐装玉米酱做汤的料理,晚上则用玉米粒与主菜做搭配,这些都是活用加工玉米的方法!
健康玉米,降血压、抑制癌症
金黄色玉米不只可以瘦身,对于健康而言,也是一等一的好帮手喔!玉米的果皮,富含水溶性食物纤维,是降高血压的得力助手。水溶性食物纤维100g含0.6g,和非水溶性食物纤维相同,大多存在于果皮部份,除了有整肠作用外,降低血压的作用也被证实啰!经过动物实验后,也确认玉米中的水溶性食物纤维,能抑制饭后血糖上升,降低胆固醇。玉米还被发现含有肝糖,有提高免疫力,抑制癌症的作用喔!一般来说,1天只要摄取1g以上的肝糖,对健康有很多的助力,罐头中的白浊色的汤汁越多,肝糖所含的份量也越多,1罐240g的玉米,就含有约10~20g的肝糖!研究显示,罐装玉米中的肝糖可提高免疫力,抑制癌细胞生长。肝糖富含在牡蛎、海扇等鱼贝类中,而罐装玉米240g的成份中,就约有相当10~20个牡蛎的肝糖量。晚上食用半瓶罐装玉米(约150g=1根),即可促进早上规律的排便。对于总是为便秘所苦的人,玉米等于是天然,且立即有效的便秘药喔!
推荐3种玉米料理
1、用保鲜膜包住玉米,微波炉加热即可。营养成份不流失!
留下少数玉米包叶,以保鲜膜包住,微波炉加热,不须花费相当多的时间,简简单单就完成啰!与水煮玉米相比较,水溶性维他命损失相对减少,连叶包住玉米,糖分也不易流失!
烹饪小重点
微波时间依玉米根数而调整,1根玉米约微波500W,5~8分钟;2根玉米8~12分钟。加热取出后,从玉米根部切开,剥掉包叶即可食用。
2、以网架炭烤,强效抗氧化。
酱油香味四溢的炭烤玉米!这个香味是酱油在烧烤时所产生,拥有强效的抗氧化力,轻轻松松就能吃到pulsα的效果!
烹饪小重点
想要减少炭烤时间,可以先用微波炉加热数分钟,快速川烫一下,再放置于炭烤架上烧烤。
3、水煮玉米,加入盐,煮上5~6分钟。
与微波烹饪相同,为了避免糖分的减少,请预留一些玉米的包叶,再放入锅中烹煮。水沸腾后,加入盐烹煮5~6分钟。盐分依玉米根数而定,须注意避免烹煮过久而产生干涩感。
烹饪小重点
尚未放入锅中时,可先将玉米根部切短,如果是为了替炭烤预作准备,将玉米放入等沸腾即可。