饮食排毒，健康零负担

　　这段日子真像是染上毒瘾一样疲累！肾脏和肝脏成天马不停蹄，忙着清除每天饮食与呼吸所累积下来的黏腻负担，附着在水果上的农药与杀虫剂、弥漫在烟尘中的金属成分、加工食品里的糖分和坏脂肪，还有接触家庭清洁用品后残留的化学混合物质……，听起来相当可怕，可是这些还不是全部－这仅是我们最常接触到、令人烦恼的部分污染来源。

　　排毒是长期工程

　　排毒有点像你已很费力刷洗的摩天大厦外窗一样，总是过不了几天，玻璃上又累积了一层厚厚的脏污，人体的排毒机制其实也永远赶不上废物累积的速度。一项研究报告显示，即便是一个生活规律、身体健康的人体内，平均仍可能残留多达91种潜在有毒物质。

　　若你深感自己需要来一个身体排毒大扫除，你可能已经考虑或尝试过所谓的排毒计画；不过“排毒”这两个字虽被广泛使用，意义上却有很大不同，从简单的几天不喝咖啡、到长久的戒酒都算是排毒的一环。

　　纽约贝斯伊塞尔医学中心的营养学家玛丽贝丝˙奥古丝汀（MaryBeth Augustine）说：“将什么是排毒？这个问题拿去询问10个排毒专家，你会得到10个不同的答案。”坊间多数排毒课程宣称可以帮你消除体内累积的毒素，疗程通常持续1～4周，重点则在禁止你摄取不健康的食物。他们主张排毒疗程能改善头痛、疲劳、高血压和其它相关疾病，有些人甚至声称这能让你在短时间内自然减轻体重。

　　听起来是个好理论，但目前为止并没有具体的科学证据，证明你可以在几天或几周内将体内日积月累的毒素，像去角质一般的轻松去除。

　　“我们每个人的身体内都有大量毒素负担，”自然疗法医药健康科学南西学院的华特˙克瑞侬（Walter Crinnion）医师说：“这些毒素不是在短短一周内，采取只喝不加糖的茶就能排除的。”

　　重建体内新秩序

　　换句话说，为期几周的饮食控制可以协助体内排毒，但前提是持之以恒，抱持这种态度才能建立体内的新秩序。身体排毒最有效的方式是控制你每天摄取的食物与化学物质，这是减少体内负担最简单关键的方法。因为即使是糖份、脂肪或咖啡因，这些过去我们认为是体内毒素主要的原来，事实上都不及农药、塑料与重金属对身体的危害来得大且严重。

　　重要的是，你必须持续至少2周的饮食习惯，将重点放在完全拒绝或减少这些食物的摄取，就能破解长期依赖这些坏食物的习惯；如此一来，你将自然而然逐渐减少摄取垃圾食物的机会，长期下来身体就有更多余力可以放在保持健康而非排毒上。

　　“终极预防-六周让你更健康的计画”（2003年，Scribner出版）一书的作者、卡洋兰奇健康休闲中心的医学主任马克？海曼（Mark Hyman）说：“当患者尝试连续2周拒绝摄取有毒加工食品后，他们感觉自己更有活力、精神思考也更清晰锐利，比较不容易觉得饿，甚至体重也自然减轻。”

　　身体排毒四法则

　　我们列出下面4个身体排毒的方法，为了健康与体重控制，你都应该了解这些真相。

　　1、戒掉咖啡因

　　着有“从饮食到健康：快速有效的减重课程”（2003年，Little Brown and Co。出版）的桥尔˙傅尔曼（Joel Fuhrman）医师指出，有毒食物具有一个征兆，当你开始学习拒绝它的时候，会有一小段的时间感到痛苦难熬，咖啡因就是典型的头痛杀手。桥尔举例：“你不会因为几天不能吃花椰菜而感到有如戒毒一般难熬吧？”

　　正如排毒涵盖许多不同的层面，咖啡对人体的好坏影响长久以来也备受争议。许多医生相信除了孕妇和高血压患者，一般人一天喝1～2杯咖啡并不会对人体产生大伤害。有些医生则认为睡前饮用咖啡对睡眠状态会造成负面影响，而且咖啡因也很容易引起神经方面的问题，如焦躁与不安。

　　也许你没发现，不过我们通常习惯在喝咖啡同时，不经意地吃下一些不健康的食物，像是多余的糖分、高热量的脂肪以及蛋糕饼干等甜点。

　　Try it！咖啡排毒小秘诀

　　想在短时间完全戒掉嗜咖啡的习惯，或逐渐减少摄取份量，可以依照自己的饮用习惯而定。若你以前习惯一天喝5杯咖啡，不妨从每2～3天减少1杯的摄取量开始，逐渐减缓戒除咖啡过程中的不适，并且将焦虑感降到最低。另一个做法是减少咖啡因的强度，循序渐进地提高低咖啡因咖啡的份量。

　　如果你只是习惯在咖啡的浓郁香气、喝杯热热的饮料迎接一天的开始，尝试用一杯温热的柠檬水来替代。

　　2、与烈酒说拜拜try it！

　　下班后与同事朋友相约喝一杯，聊聊工作中的猪头上司或讨厌客户真是赞！酷爱杯中物的你是不是很难决定要戒酒？

　　不过你可知道，禁酒的人能够感觉身体的消化能力和睡眠品质的明显改善，而且性能力会提高、肌肉酸痛比例则会下降。禁酒对生活品质与身体健康都有显着的帮助，你还坚持不戒酒吗？

　　酒精究竟是不是体重增加的凶手？这是个复杂且广受争议的问题，许多研究者无法清楚分辨酒精与食物的热量是否该同等计算，因为它们的新陈代谢方式不同。不过，以一周平均饮用5～6杯白酒（一杯白酒的热量约70卡）的人为例，在放弃这个习惯后的一个月内，可以减少半磅（约0.2公斤）体重；另一个激励你戒酒的诱人效益是：不少研究都清楚发现，在你喝酒的同时，酒精往往会促进你的食欲，害你食指大动想不胖都难。

　　此外，就算是适量饮酒也可能提高罹患乳癌的机率，一篇刊登于大众健康营养期刊上的文章指出，一周摄取4杯以上酒类饮品的女性，罹患乳癌的机率是每多一杯就增加7％。

　　若你因社交不得不喝酒，又不想受到酒精的荼毒，马克建议你从烈酒中休息一会儿，一周不可摄取超过5杯的酒精饮品，而且这是以红酒作为标准值，因为红酒是对健康最有益处的酒类，它丰富的抗氧化物质能够预防心脏血管疾病。

　　酒精排毒小秘诀有些人能够立即彻底远离酒精，另一些瘾君子却无法快速顺利的彻底戒酒；但排毒的最低限度是从马丁尼之类的烈酒转为葡萄酒。当然，多数专家仍然建议最好是能够完全戒酒，才能达到排毒效果。