瘦人增肥食谱

　　黄豆芽排骨汤

　　主料：猪小排（猪肋排）800克

　　辅料：黄豆芽150克

　　调料：盐15克，味精2克，胡椒2克，姜10克

　　做法：

　　1、将黄豆芽淘洗干净；

　　2、将猪排骨块成3厘米长的节，用沸水氽去血水；

　　3、烧鲜汤炖猪排，待软离骨；

　　4、最下黄豆芽，煮至断生后加入盐、味精、胡椒、老姜即可。

　　健康提示：

　　1、猪排富含铁、磷、蛋白质、钙等成分；

　　2、黄豆芽具有清热解毒、利大小便、宽中下气的功效。

　　香炸粉蒸肉

　　主料：猪肋条肉（五花肉）400克

　　辅料：豌豆300克，面包屑25克，糯米粉50克，鸡蛋100克

　　调料：花椒粉5克，江米酒15克，酱油15克，腐乳汁25克，姜10克，白砂糖5克，菜籽油150克，甜面酱35克，盐15克，大葱15克，淀粉（蚕豆）35克

　　做法：

　　1、五花肉切片；

　　2、五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内；

　　3、豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软；

　　4、盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；

　　5、将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起；

　　6、然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。

　　健康提示：

　　1、此菜脂肪丰富，并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质；

　　2、有利于人体消化，便于吸收，是进补佳品。